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Book Il profilo sensoriale del vino: Analisi ed applicazione del metodo

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Il profilo sensoriale del vino: Analisi ed applicazione del metodo

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    Available in PDF - DJVU Format | Il profilo sensoriale del vino: Analisi ed applicazione del metodo.pdf | Language: ITALIAN
    Raffaello De Crescenzo (Author)

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Qualità:, tipicità:, genuinità:.... Come determinare questi parametri all'interno di un vino? Le analisi chimiche possono dirci ormai tutto oppure l'apparato gusto-olfattivo dell'essere umano resta ancora lo strumento più: efficace? L’:esame organolettico, dato il suo ruolo determinante nella sperimentazione vitivinicola ed enologica, ha dato origine ad una vasta gamma di procedimenti atti ad analizzare, descrivere e classificare i vini. Con questo testo potrete approfondire molti aspetti dell'analisi sensoriale ed avere numerose informazioni per determinare l'affidabilità: di un gruppo di assaggiatori. Un volume che non può: mancare nella biblioteca di un vero appassionato di vino.
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  • PDF | 108 pages
  • Raffaello De Crescenzo (Author)
  • Edizioni Accademiche Italiane (13 Jun. 2016)
  • Italian
  • 9
  • Science Nature

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